Au milieu des charmes des Pyrénées-Atlantiques, le restaurant Goxoki se distingue par sa fusion élégante entre tradition et avant-garde culinaire. Implanté sur la rue Marengo, cet établissement gastronomique, dirigé par le chef Franck Hourcastagnou, séduit les palais les plus fins avec des créations qui honorent le terroir basque. La réputation de Hourcastagnou repose sur sa passion inaltérable pour les ingrédients locaux et sa capacité à transformer des produits bruts en chefs-d'œuvre gustatifs, soulignée par une reconnaissance méritée dans le Guide Michelin.
Dès l’entrée, l’ambiance du Goxoki charme par sa chaleur discrète, où le contemporain se mêle au rustique. Dans cette atmosphère feutrée, l'art local s’exprime sur les murs, enveloppant les convives dans une invitation à l’évasion à travers la richesse culturelle et sensorielle de la région. Les cuisines ouvertes laissent échapper des arômes envoûtants, témoignant du soin apporté à chaque préparation.
La carte du Goxoki, en perpétuel renouvellement au gré des saisons, raconte l'attachement du chef à réinventer les classiques. On y retrouve une alchimie subtile entre la mer et la terre, proposée dans des présentations aussi séduisantes que sophistiquées. Les créations de Franck Hourcastagnou se caractérisent par leur équilibre des saveurs et des textures, où chaque assiette devient un récit où les traditions et l'innovation se rencontrent.
Cette capacité à surprendre, tout en ancrant chaque plat dans l’histoire culinaire des Pyrénées-Atlantiques, fait de Goxoki une destination privilégiée pour les amateurs de gastronomie. Ici, la cuisine ne se contente pas de nourrir, elle célèbre les histoires et les saveurs du pays basque, en une expérience où chaque détail compte.
